![[ẹc]](/p/data/avatars/m/0/1.jpg?1659077205){kind=avatar}
Tại sao có loại cua bấy, không có vỏ cứng bao bọc? Cua bấy nấu món gì là thích hợp nhất?
Cua bấy ăn rất ngon nhưng phải biết cách chế biến. Thường người ta hay lám món cua bấy xào gừng, hành. Tôm bấy nếu không khéo chế biến sẽ có vị tanh, mất mùi vị thơm ngon. Nguyên liệu: 2 con cua bấy, 0,3-0,5 kg/con; trứng gà: 1 quả; hành tây: 1 củ bổ múi cam; hành khô: 2 thìa (muỗng) băm nhỏ; hành hoa cắt khúc, gừng tươi tỉa hoa, thái mỏng. Bột mỳ, tiêu bột, muối, ớt tươi; nước sốt: Hoà một chút nước với một thìa (muỗng) đường, 1 thìa bột gà, 2 thìa dầu hào.
Thực hiện: Cua bấy làm sạch bóc bỏ phổi, mai để ráo, ướp hành khô băm, tiêu bột, muối và một chút đường để ngấm (15 phút), sau đó cho trứng đánh tan vào ướp cùng. Tẩm cua vào bột mỳ khô rồi chiên vàng. Cua to nên cắt đôi còn cua nhỏ để nguyên con. Đun chảo nóng, cho dầu vào phi hành khô thơm, cho hành tây vào đảo nhanh, cho ớt thái lát, cua bấy vào đảo nhanh tay sau đó cho nước sốt, hành hoa cắt khúc đảo đều. Trình bày với rau, củ tỉa hoa. Còn có thể làm món cua bấy sốt me...
Cua bấy
Khi tôm hoặc cua trong quá trình sinh trưởng theo từng giai đoạn chúng sẽ lớn lên thông qua việc lột xác. Cua bấy, tôm bấy là giai đoạn ngắn sau quá trình lột xác đó. Sau đó thì vỏ của chúng lại cứng lên (quá trình này cũng giống như ở các loài bướm, rắn rết mà thôi, chỉ khác là hình thái của tôm, cua, rắn, rết trong các giai đoạn phát triển thì giống nhau, còn bướm thì thay đổi hình dạng bướm- trứng - tằm -nhộng - bướm).Cua bấy ăn rất ngon nhưng phải biết cách chế biến. Thường người ta hay lám món cua bấy xào gừng, hành. Tôm bấy nếu không khéo chế biến sẽ có vị tanh, mất mùi vị thơm ngon. Nguyên liệu: 2 con cua bấy, 0,3-0,5 kg/con; trứng gà: 1 quả; hành tây: 1 củ bổ múi cam; hành khô: 2 thìa (muỗng) băm nhỏ; hành hoa cắt khúc, gừng tươi tỉa hoa, thái mỏng. Bột mỳ, tiêu bột, muối, ớt tươi; nước sốt: Hoà một chút nước với một thìa (muỗng) đường, 1 thìa bột gà, 2 thìa dầu hào.
Thực hiện: Cua bấy làm sạch bóc bỏ phổi, mai để ráo, ướp hành khô băm, tiêu bột, muối và một chút đường để ngấm (15 phút), sau đó cho trứng đánh tan vào ướp cùng. Tẩm cua vào bột mỳ khô rồi chiên vàng. Cua to nên cắt đôi còn cua nhỏ để nguyên con. Đun chảo nóng, cho dầu vào phi hành khô thơm, cho hành tây vào đảo nhanh, cho ớt thái lát, cua bấy vào đảo nhanh tay sau đó cho nước sốt, hành hoa cắt khúc đảo đều. Trình bày với rau, củ tỉa hoa. Còn có thể làm món cua bấy sốt me...