Là một gia đình đông con nhiều cháu nên tết năm nào nhà nội tui cũng nấu bánh chưng. Năm nào cũng gói rất nhiều, cỡ 70 mấy cái vừa để đi chúc tết họ hàng vừa để ăn trong mấy ngày tết.
Nguyên liệu chính của bánh Chưng gồm có nếp, đậu xanh và thịt heo.
+Nếp ngon được mua về sau đó được vo thật sạch rồi trộn với nước cốt của lá dứa để cho ra màu xanh đặc trưng của bánh (chứ hông phải bỏ vô mấy cục pin trong lúc nấu đâu :&))
+ Thịt heo dùng làm bánh là thịt ba rọi được ướp thêm gia vị vào.
+ Đậu xanh thì đãi vỏ sau đó được nấu chín và nắm thành từng cục lớn
Vậy là đã có nhân bánh. Để cho bánh gói được đẹp và vuông vức thì nhà tui hay dùng khuôn để gói cho nhanh, đẹp và để cho ai cũng có thể gói được 1 chiếc bánh Chưng xinh xắn
.
Lá dong sau khi được rửa sạch, lau khô sẽ được gấp lại sau đó đưa vào khuôn cắt và những người gói bánh cứ việc lấy chiếc lá đó và bỏ vào khuôn. Những lá lớn thì được đặt bên ngoài còn những lá bé thì được chèn vào 4 góc cho bánh được kín, không bị xì ruột ra khi ép bánh
Sau khi có được khuôn lá thì người gói sẽ cho nhân bánh vào: một chén gạo nếp, vài miếng thịt ba rọi, một nắm đậu xanh và phủ kín bánh bằng gạo nếp. Cuối cùng là gói các đầu lá lại và dùng dây lạt mềm buộc lại thật chặt. Bánh của ai gói thì làm dấu để lỡ sau này bánh bị xì hay quên bỏ thịt thì còn biết là tác phẩm của ai chứ:&)
Không khí gia đình trong lúc gói bánh Chưng thật là vui tươi sôi nổi. Đúng là vui như tết.
Bánh được gói xong sẽ được xếp vào thùng một cách ngay ngắn. Cái vòng bện bằng rơm này đặt lên trên cùng để nước khỏi tràn ra ngoài khi sôi
Nấu bánh từ lúc 3 giờ chiều cho đến 12 giờ đêm thì bánh được vớt ra để đảo lại. Bánh sẽ được rửa sạch nhớt và sắp lại để cho bánh được chín đều. Cực lắm đó#;-S
Phải múc nước đang sôi hết ra ngoài, cho thêm nước lạnh vào cho đỡ nóng
Bánh sau khi được vớt ra sẽ được rửa lại cho bớt chất nhớt và nóng bằng mấy chậu nuớc lạnh để sẵn.
Bánh rửa xong sẽ được xếp theo thứ tự từ lớp trên cùng đến lớp dưới cùng. Mục đích chính của việc làm này là để cho lớp bánh nào cũng đuợc chín đều từ trên xuống dưới
Đâu vào đấy rồi thì bắt đầu nổi lửa nấu tiếp cho đến sáng. hihihi mình cũng làm 1 tấm ^ ^
Bánh sau khi nấu xong sẽ được ép thật chặt cho ra hết nước và để cho chiếc bánh trở nên chắc chắn. Đây cũng là giai đoạn hồi hộp nhất vì những chiếc bánh gói không kĩ sẽ bị xì ra ngoài nhưng không sao cả nó sẽ được dùng làm bữa ăn sáng. Rất ngon! ^ 0 ^
Nói tóm lại trong việc làm bánh chưng thì mình thích nhất là giai đoạn ăn bánh ^ 0 ^, vui nhất là ngồi gói bánh vì được tám đủ thứ chuyện và mệt nhất là nấu bánh chưng.
Lúc đầu thì nó cũng vui lắm vì mọi người ai cũng hăng hái trong việc đánh bài, ăn những món nướng như sò lông, khoai lang từ bếp lửa của nồi bánh mang lại nhưng rồi sò lông cũng hết và chơi bài riết cũng chán cộng thêm cơn buồn ngủ kéo đến nên ai cũng mau chóng đi ngủ, chỉ còn lại mình cầm cự bên nồi bánh vừa phải châm nước, vừa phải canh lửa, cực muốn chết #;-S xem ra công việc này cũng không lãng mạn như lời của bài hát "...bên mái tranh nghèo ngồi quanh bếp hồng, trông bánh chưng chờ trời sáng đỏ hây hây những đôi má hồng." hay nghe những câu chuyện cổ tích bà kể bên bếp lửa của nồi bánh mà lúc nấu bánh thì khói mù mịt cay xè cả mắt. Vì nhà ở trong thành phố nên khói mù mịt không tài nào ngủ được(nấu bằng củi mà), lửa thì nóng rát cả người canh bánh đến sáng mệt rả cả người. Nhưng bù lại mình có rất nhiều bánh chưng để ăn trong những ngày sau đó
Còn đây là khẩu phần của mình trong những ngày tết. Ăn một dĩa này có thể no đến chiều luôn đó :&)
Câu chuyện của mình đến đây là hết rồi đó . Bạn nào muốn thử cảm giác của công việc nấu bánh chưng ra sao thì hãy liên hệ đặt chỗ với mình để năm sau có nấu bánh thì mình sẽ dành cho các bạn 1 chỗ để tận hưởng không khí lãng mạn bên nồi bánh chưng ngày tết
Nguyên liệu chính của bánh Chưng gồm có nếp, đậu xanh và thịt heo.
+Nếp ngon được mua về sau đó được vo thật sạch rồi trộn với nước cốt của lá dứa để cho ra màu xanh đặc trưng của bánh (chứ hông phải bỏ vô mấy cục pin trong lúc nấu đâu :&))
+ Thịt heo dùng làm bánh là thịt ba rọi được ướp thêm gia vị vào.
+ Đậu xanh thì đãi vỏ sau đó được nấu chín và nắm thành từng cục lớn
Một cách bài trí khá bắt mắt;*)
Vậy là đã có nhân bánh. Để cho bánh gói được đẹp và vuông vức thì nhà tui hay dùng khuôn để gói cho nhanh, đẹp và để cho ai cũng có thể gói được 1 chiếc bánh Chưng xinh xắn
. Lá dong sau khi được rửa sạch, lau khô sẽ được gấp lại sau đó đưa vào khuôn cắt và những người gói bánh cứ việc lấy chiếc lá đó và bỏ vào khuôn. Những lá lớn thì được đặt bên ngoài còn những lá bé thì được chèn vào 4 góc cho bánh được kín, không bị xì ruột ra khi ép bánh
Sau khi có được khuôn lá thì người gói sẽ cho nhân bánh vào: một chén gạo nếp, vài miếng thịt ba rọi, một nắm đậu xanh và phủ kín bánh bằng gạo nếp. Cuối cùng là gói các đầu lá lại và dùng dây lạt mềm buộc lại thật chặt. Bánh của ai gói thì làm dấu để lỡ sau này bánh bị xì hay quên bỏ thịt thì còn biết là tác phẩm của ai chứ:&)
Không khí gia đình trong lúc gói bánh Chưng thật là vui tươi sôi nổi. Đúng là vui như tết.
Bánh được gói xong sẽ được xếp vào thùng một cách ngay ngắn. Cái vòng bện bằng rơm này đặt lên trên cùng để nước khỏi tràn ra ngoài khi sôi
Nấu bánh từ lúc 3 giờ chiều cho đến 12 giờ đêm thì bánh được vớt ra để đảo lại. Bánh sẽ được rửa sạch nhớt và sắp lại để cho bánh được chín đều. Cực lắm đó#;-S
Phải múc nước đang sôi hết ra ngoài, cho thêm nước lạnh vào cho đỡ nóng
Các bạn có thể hình dung được chiếc bánh chưng đó nóng thế nào wa cái gương mặt của thằng anh tui
Bánh sau khi được vớt ra sẽ được rửa lại cho bớt chất nhớt và nóng bằng mấy chậu nuớc lạnh để sẵn.
Bánh rửa xong sẽ được xếp theo thứ tự từ lớp trên cùng đến lớp dưới cùng. Mục đích chính của việc làm này là để cho lớp bánh nào cũng đuợc chín đều từ trên xuống dưới
Đâu vào đấy rồi thì bắt đầu nổi lửa nấu tiếp cho đến sáng. hihihi mình cũng làm 1 tấm ^ ^
Bánh sau khi nấu xong sẽ được ép thật chặt cho ra hết nước và để cho chiếc bánh trở nên chắc chắn. Đây cũng là giai đoạn hồi hộp nhất vì những chiếc bánh gói không kĩ sẽ bị xì ra ngoài nhưng không sao cả nó sẽ được dùng làm bữa ăn sáng. Rất ngon! ^ 0 ^
Nói tóm lại trong việc làm bánh chưng thì mình thích nhất là giai đoạn ăn bánh ^ 0 ^, vui nhất là ngồi gói bánh vì được tám đủ thứ chuyện
và mệt nhất là nấu bánh chưng. Lúc đầu thì nó cũng vui lắm vì mọi người ai cũng hăng hái trong việc đánh bài, ăn những món nướng như sò lông, khoai lang từ bếp lửa của nồi bánh mang lại nhưng rồi sò lông cũng hết và chơi bài riết cũng chán cộng thêm cơn buồn ngủ kéo đến nên ai cũng mau chóng đi ngủ, chỉ còn lại mình cầm cự bên nồi bánh vừa phải châm nước, vừa phải canh lửa, cực muốn chết #;-S xem ra công việc này cũng không lãng mạn như lời của bài hát "...bên mái tranh nghèo ngồi quanh bếp hồng, trông bánh chưng chờ trời sáng đỏ hây hây những đôi má hồng." hay nghe những câu chuyện cổ tích bà kể bên bếp lửa của nồi bánh mà lúc nấu bánh thì khói mù mịt cay xè cả mắt. Vì nhà ở trong thành phố nên khói mù mịt không tài nào ngủ được(nấu bằng củi mà), lửa thì nóng rát cả người canh bánh đến sáng mệt rả cả người. Nhưng bù lại mình có rất nhiều bánh chưng để ăn trong những ngày sau đó
Còn đây là khẩu phần của mình trong những ngày tết. Ăn một dĩa này có thể no đến chiều luôn đó :&)
Câu chuyện của mình đến đây là hết rồi đó
. Bạn nào muốn thử cảm giác của công việc nấu bánh chưng ra sao thì hãy liên hệ đặt chỗ với mình để năm sau có nấu bánh thì mình sẽ dành cho các bạn 1 chỗ để tận hưởng không khí lãng mạn bên nồi bánh chưng ngày tết